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News, Rezepte & Tiroler Küche
Heublumenkäse vom BergSenn: Heublumenrand aus Tiroler Wiesen, ausgezeichnet mit Gold. Warum gerade Sommer-Heublumen den Unterschied machen.
Almlust vom Zillertaler BergSenn: cremig, würzig, mit Wiesenkräuter-Note. Wie der Sommerkäse schmeckt und wozu er passt.
Wie ein Sommertag in der Sennerei Fügen aussieht: Heumilch-Anlieferung, Kesselarbeit, Salzbad, Reifekeller. Konkret und ehrlich.
Bergkäse fein-würzig reift 4+ Monate, würzig 6+, Premium 12+. So wird aus Almsommer-Milch der Käse für den Herbst.
Heumilch g.t.S.: keine Silage, frisches Gras im Sommer, Heu im Winter. Warum das Siegel im Almsommer am stärksten schmeckt.
Juni/Juli auf den Tiroler Almen: Heumilch g.t.S., Sennerei-Alltag im Zillertal, wie Bergkäse, Heublumenkäse & Almlust gerade entstehen.
Sennbutter, Weichkäse, Aufstrich-Glas: Was auf der Bergtour im Rucksack nichts verloren hat — und was stattdessen mitkommt.
Fünf erprobte Brot-Käse-Speck-Kombinationen aus Tirol — welche passt zu welcher Bergtour? Mit klarer Empfehlung.
Wie viel Käse, Speck, Wurst & Brot für 4 Personen auf Halbtagestour? Die ehrliche Packliste mit Gramm-Angaben.
Kaminwurzen, Pfefferbeißer, Cabanossi: Welche Tiroler Wurst übersteht den Rucksack? Der Wander-Check mit Mengen pro Person.
Bergkäse, Schmugglerkas, Dorfkäse: Welcher Tiroler Hartkäse hält den Rucksack-Sommer aus? Der ehrliche Vergleich für die Bergtour.
Eine Marinade für Alpenkönig & Schmugglerkas: Zirbensalz, Olivenöl, Bergkräuter. Einfach, klar, mit Tiroler Tiefe.
